Sedang mencari inspirasi resep rawon suroboyo yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rawon suroboyo yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon suroboyo, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rawon suroboyo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan rawon suroboyo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Rawon Suroboyo menggunakan 34 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Rawon Suroboyo:
- Siapkan 1/2 kg daging has dalm/sengkel/iga yg sdh dipresto 30 mnt potong
- Ambil 3 batang serai memarkan
- Gunakan 2 cm laos keprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk, belah
- Siapkan 2 daun bawang merah potong pendek
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1 sdt garam/selera
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Gunakan 2 liter air
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk daging
- Gunakan Bahan dihaluskan:
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 4 kluwek besar (5 kecil/kering) pastikan tdk pahit
- Sediakan 2 cm jahe
- Sediakan 1/4 cm kencur
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 1 cm asam jawa
- Siapkan 1/4 cm kunyit
- Sediakan Pelengkap
- Ambil Telur asin
- Gunakan Bawang merah goreng
- Siapkan Tempe goreng
- Sediakan Kerupuk udang
- Siapkan Sambal bawang
- Sediakan Taoge/cambah pendek
- Siapkan Sambal bawang :
- Gunakan 2 butir bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 25 cabe rawit merah
- Ambil 1/4 sdt garam, 1/4 sdt gula
Cara membuat Rawon Suroboyo:
- Didihkan 2 liter air, masukkan potongan daging, serai, salam, daun jeruk, laos, gula merah, asam, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, rebus lagi hingga daging empuk
- Haluskan bumbu, tuang ke wajan, (jika diblender pakai air biarkan air menyusut dulu baru beri 3-4 sdm minyak goreng), tumis dgn api kecil hingga bumbu harum, (lebih baik tumis agak lama spy kluwek berminyak bumbu matang) tapi jgn sampai gosong, masukkan bumbu tumisan ke kuah daging, rebus lagi hingga bumbu meresap, jika air menyusut krn dipakai merebus bisa ditambah sesuai selera, cek rasa, terakhir jika sdh pas semua rasa, masukkan potongan daun bawang merah
- Sambal bawang : blender kasar/haluskan kasar semua bumbu sambal, tumis dgn 4 sdm minyak goreng masukkan gula dan garam tumis dgn api kecil hingga minyak terpisah dari bumbu, minyak bawang biarkan jangan dibuang.
- Rawon siap dinikmati dgn bahan pelengkap
- Noted: pilih kluwek yg jika dipegang terasa agak berat biasanya dalamnya masih segar lembab, jgn yg ringan biasanya kering/kadang sdh berjamur, jika berjamur buang, jika adanya kluwek kering, rendam dgn air panas hingga lunak, baru dihaluskan/ blender dgn airnya, kluwek sebelum dipakai harus dicicipi/dijilad sedikit, jika pahit buang, meskipun teksturnya masih segar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rawon suroboyo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
