Lagi mencari inspirasi resep nasi tumpeng khas banten yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi tumpeng khas banten yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi tumpeng khas banten, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan nasi tumpeng khas banten enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat nasi tumpeng khas banten sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Nasi Tumpeng Khas Banten menggunakan 50 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Nasi Tumpeng Khas Banten:
- Gunakan Bahan A
- Ambil 3 cup beras
- Gunakan 5 cup air
- Gunakan 1 bks santan kara
- Siapkan 500 gram ayam potong
- Sediakan 1/4 butir kelapa parut
- Sediakan Bahan B (bumbu nasi congcot) :
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1/2 ruas jahe
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1/4 sdt kayu manis bubuk
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
- Ambil Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam
- Siapkan Bahan C (bumbu utuh) :
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh
- Siapkan 2 buah kapulaga
- Sediakan 5 butir cengkeh
- Ambil Bahan D (bumbu ungkepan ayam) :
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/2 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 2 siung bawang putih, haluskan
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan Secukupnya garam dan kaldu ayam
- Siapkan Bahan E (bahan urap) :
- Sediakan 1 ikat kacang panjang
- Sediakan 200 gram taoge
- Ambil 100 gram teri jengki
- Siapkan 1/4 butir kelapa parut
- Ambil Bahan F (bumbu urap) :
- Sediakan 1 ruas kencur
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 5 buah cabai keriting
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 sdm gula merah
- Ambil 1/4 sdt terasi bakar
- Ambil 1/2 cup air asam jawa
- Gunakan Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Gunakan Bahan G (bahan pelengkap) :
- Gunakan 2 buah timun
- Siapkan 2 butir telur rebus
- Ambil 1 buah tomat
- Sediakan Secukupnya cabai rawit
Langkah-langkah membuat Nasi Tumpeng Khas Banten:
- Buat serundeng halus : sangrai kelapa parut, masak dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak gosong, tambahkan garam, masak sampai kering dan kecoklatan.
- Kemudian haluskan serundeng dengan cara diulek. Sisihkan untuk bumbu ayam dan taburan nasi congcot.
- Ungkep ayam bersama bumbu ungkepan (bahan D), sampai ayam empuk. Setelah matang ambil sebagian ayam bagian dada untuk dicampur dengan nasi, sebagian lagi digoreng sebentar supaya tidak terlalu lembek.
- Ulek bumbu nasi congcot (bahan B) sampai halus, kemudian bagi dua, sebagian untuk dicampur dengan nasi dan sebagian lagi untuk bumbu ayam serundeng.
- Cincang dada ayam, tumis sebagian bumbu halus (bahan B), tambahkan 1/3 cup air, masukkan bumbu utuh (bahan C) dan ayam cincang. Tambahkan garam dan kaldu ayam, masak sampai air menyusut.
- Cuci beras, tambahkan air, santan dan tumisan ayam bersama bumbu. Cek rasa, kalau sudah pas masukkan kedalam magic com.
- Tekan tombol cook, setelah 15 menit aduk2 supaya matangnya, merata, tutup lagi kemudian setelah pindah ke tombol warm aduk lagi sebentar, lalu tutup kembali dan biarkan sampai matang sempurna.
- Membuat ayam bumbu serundeng : tumis sisa bumbu halus (bahan B), tambahkan 10 ml air, aduk2 tambahkan gula dan kaldu ayam, masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan 2 sdm serundeng halus, aduk sebentar lalu angkat.
- Membuat urap : rebus tauge dan kacang panjang kedalam air mendidih, angkat lalu tiriskan. Goreng teri sampai kering, sisihkan. Ini yang membuat khas dari urap sunda ada tambahan ikan terinya, bisa juga diganti dengan ikan asin yang lain semisal udang rebon.
- Bumbu urap : ulek bumbu (bahan F), kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan air asam jawa, beri garam dan kaldu ayam, masukkan kelapa parut, masak sambil terus diaduk sampai kesat.
- Menghias tumpeng : siapkan wadah, beri alas daun pisang, karena gak ada saya ganti dengan kertas nasi, ambil nasi cetak dengan mangkuk, saya gak punya cetakan kerucut jadi saya pakai plastik segitiga untuk membuat kerucutnya. Tetep bisa kok, hehe, keterbatasan alat bukan hambatan untuk tetap berkarya.
- Tutupi sambungan ditengah dengan kacang panjang yang dikepang. Kemudian tata bahan pelengkap lain diwadah. Jangan lupa taburi dengan serundeng halus.
- Saya hias dengan bahan2 seadanya, kurang ada sayuran hijaunya, lupa gak beli daun selada, hehe.
- Ini penampakkan dari dekat, siap dihidangkan bersama keluarga tercinta 😍😍.
- Lupa gak difoto pas dipindah ke piring, soalnya udah keburu laper jadi langsung dilahap😂😂😂. Perpaduan nasi serundeng ayam dan urap sayur ditambah teri, maknyusss banget👌, saya gak bikin sambal karena urapnya udah dibikin pedes.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan nasi tumpeng khas banten yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
