Anda sedang mencari inspirasi resep rendang jengkol ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang jengkol ayam yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang jengkol ayam, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rendang jengkol ayam yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rendang jengkol ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Rendang Jengkol Ayam memakai 28 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rendang Jengkol Ayam:
- Gunakan 1/2 ekor ayam
- Sediakan 1 kg jengkol tua
- Siapkan 2 buah kelapa (peras ambil santan kentalnya)
- Siapkan 1 buah kelapa (di oseng untuk Ambu ambu)
- Sediakan 1 bongkol besar lengkuas (geprek)
- Sediakan 2 batang serai (geprek)
- Gunakan 1 lembar daun kunyit
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Ambil 4 cm batang kayu manis
- Siapkan 3 buah kapulaga
- Siapkan Ambu Ambu dari 1/2 kelapa
- Siapkan Bumbu halus untuk melemuri ayam
- Siapkan 1 buah pala
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm kunyit
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan 50 gram cabe rawit
- Gunakan 50 gram cabe merah (100 garam pedas)
- Siapkan 100 gram bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 4 cm jahe
- Gunakan 2 cm kunyit
- Ambil 1 buah pala
- Siapkan 1 sdm ketumbar (1sdt ketumbar halus)
Cara menyiapkan Rendang Jengkol Ayam:
- Menghilangkan bah jengkol : Rendam jengkol semalaman, lalu rebus…tambahkan serai 10 batang, daun salam 15 lembar, daun jeruk 5 lembar dan 1 sdm garam, rebus sekitar 30 menit
- Ambu Ambu : oseng kelapa sampai warna nya kecoklatan, hrus terus diaduk…bisa digiling manual, kalau sy pakai blender sy tambahin sedikit minyak, blender smpi halus dan mengeluarkan minyak
- Haluskan bumbu untuk melumuri ayam, lumuri ayam lalu sisihkan sekitar 20 menit (sambil kita menyiapkan bahan yg lain nya)
- Masukkan bumbu halus, daun2, lengkuas, serai, kayu manis dan kapulaga ke dalam wajan
- Masukkan santan, masak hingga mengeluarkan minyak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,
- Setelah mengeluarkan sedikit minyak dipermukaan ny, masukkan jengkol yg telah direbus td (bisa jga jengkolnya di tokok terlebih dahulu), ketika kuah sedikit menyusut masukkan Ambu Ambu aduk rata (kuah akan berubah kecoklatan)
- Sambil menunggu kuah menyusut dan mengental kita goreng ayam tadi sampai kuning ke coklatan
- Setelah kuah menyusut dan mengental masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata, tunggu sekitar 15 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke ayam..selamat mencoba…^^
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang jengkol ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
