Anda sedang mencari inspirasi resep japanese milk bread (metode autolysis) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal japanese milk bread (metode autolysis) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
This Japanese milk bread is the softest, lightest and fluffiest bread ever. The following example demonstrates how to convert any bread recipe to the pillowy soft Japanese milk bread. The result is a softer finished bread with a richer flavor.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari japanese milk bread (metode autolysis), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan japanese milk bread (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat japanese milk bread (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Japanese Milk Bread (metode autolysis) menggunakan 9 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Japanese Milk Bread (metode autolysis):
- Ambil 250 gr tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 170-185 ml susu cair
- Siapkan 30 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Ambil 30 gr butter /margarin
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan secukupnya pewarna (optional)
- Ambil isian (sesuai selera)
- Ambil 1/2 sdm terigu untuk taburan
Roll two clean kitchen towels and place them in a small baking loaf tray. When the oven is hot, pour the boiling water onto the towels. *If you want to achieve the classic Japanese milk bread shape with super straight edges, . Mix together the flour, sugar, milk, egg whites and leaven until just combined. Once the dough is done resting, add in the salt and knead the dough until the gluten is moderately developed..
Cara menyiapkan Japanese Milk Bread (metode autolysis):
- Di wadah, masukkan terigu protein tinggi, gula pasir dan susu cair. Aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih,diamkan 6-8 jam. Setelah didiamkan, tambahkan ragi,uleni rata.Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga rata.
- Jika terasa lengket mungkin kelebihan air bisa tambahkan 1-2 sdm terigu.Uleni hingga kalis elastis selama 10 menit.Tanda kalis elastis jika adonan ditarik maka tidak mudah putus.Bulatkan adonan tutup serbet bersih.
- Diamkan 40 menit (tergantung udara)sampai mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, bagi 4 bagian.
- Beri pewarna tiap2 bagian kemudian diamkan 15menit. Setelah itu bagi tiap adonan menjadi 4 bagian (jadi total ada 16),bulat2kan kemudian pipihkan dan beri isian sesuai selera.
- Letakkan di dalam loyang 22 yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.Diamkan 40 menit hingga mengembang, kemudian taburi atasnya dengan terigu tipis2 (gunakan ayakan /saringan).
- Oven selama 30-45 menit, saya menggunakan oven tangkring di rak tengah dengan api sedang.Saya oven selama 30 menit (tergantung oven).
- Angkat, japanese milk bread siap disajikan…
- Lembut sekali…
- Tampak seratnya…
Your sweet bread recipe is similar to a milk bread recipe I have seen recently. An autolyse does require liquid in order to 'start'. It is safe to use a portion of your liquid milk to autolyse the remaining flour as you'd like. Milk powder generally is ideal for adding lactic sugars for the maillard reaction. Hokkaido Milk Toast (北海道牛奶麵包) was made with tangzhong (roux), most reliable method to make soft and fluffy breads.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat japanese milk bread (metode autolysis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
