Japanese Cheesecake

Sedang mencari inspirasi resep japanese cheesecake yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal japanese cheesecake yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari japanese cheesecake, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan japanese cheesecake yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan japanese cheesecake sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Japanese Cheesecake memakai 20 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Japanese Cheesecake:
  1. Sediakan Bahan A:
  2. Ambil 150 gr cream cheese.Suhu ruangan
  3. Siapkan 60 ml susu UHT
  4. Siapkan 40 gr unsaltes butter (saya pakai 4 cube merk elle&vire)
  5. Sediakan Bahan B:
  6. Gunakan 1/4 sdt garam
  7. Ambil 5 butir kuning telur.Suhu ruangan
  8. Ambil 2 tbsp tepung terigu protein rendah / sedang.Ayak
  9. Ambil 2 tbsp maizena.Ayak
  10. Gunakan 1/3 parutan kulit lemon
  11. Siapkan 1/3 perasan lemon
  12. Sediakan 1/2 sdt vanilla ekstrak (opsion)
  13. Gunakan Bahan C:
  14. Gunakan 5 butir putih telur.Suhu ruangan
  15. Siapkan 100 gr gula putih
  16. Sediakan Alat :
  17. Siapkan Alumanium foil
  18. Gunakan Loyang yg lebih besar dari loyang kuenya
  19. Gunakan Air panas
  20. Ambil 15 cm Loyang diameter
Langkah-langkah menyiapkan Japanese Cheesecake:
  1. Siapkan loyang pertama sekali.Biar nanti ga ribet.Lapisi loyang dengan kertas baking.Saya kertas bakingnya habis, jadi loyang saya olesi mentega dan diberi taburan maizena.Kemudian lapisi loyang luar dengan alumanium foil, terutama kalau loyangnya bongkar pasang.Sisihkan.
  2. Hancurkan cream cheese dengan spatula atau whisk.Campurkan dengan unsalted butter dan UHT.
  3. Cairkan dengan cara double boiler.Jadi di team di atas air panas.
  4. Setelah cair dan halus.Angkat.
  5. Masukkan tepung maizena dan terigu.Kalau mau pakai protein rendah pakai merk kunci biru, kalai sedang pakai merk segitiga biru.
  6. Aduk dgn whisk.
  7. Setelah tercampur dan agak dingin masukkan kuning telur.Kuning telur bisa diaduk terpisah baru dicampurkan atau dimasukkan satu persatu kemudian diaduk.
  8. Masukkan perasan lemon dan parutan kulit lemon Aduk rata.
  9. PENTING : telur jgn dimasukkan bersamaan dengan cream cheese.Jadi cream cheese dicairkan dulu baru telur.Karena kalau tidak adonan ga ngembang.
  10. Panaskan oven 120 derajat selama 15 menit api atas bawah.
  11. Mixer putih telur.Setelah mulai berbuih masukkan gula.Gula dibagi 3 kali ya.Biar adonan ga berat dan putih telur ga kempes.Jadi bisa ngembang kuenya.Jadi gula dimasukkan bertahap 3 kali.Mixer sampai foamy dan kalau dibalik ga tumpah.
  12. PENTING : Telur harus suhu ruang karena kalau baru keluar kulkas di mixer ga akan ngembang.
  13. Setelah ngembang dan foamy, masukkan ke dalam adonan pertama.Masukkan bertahap atau sekaligus tapi ngaduknya jgn kuat2 ya.Lemah lembut aja.Di aduk dengan cara lipat saja (folding).Kalau diaduk kuat2 nanti ga ngembang, karena udaranya keluar semua.Tapi tidak perlu terlalu takut, just do it ☺
  14. Setelah semua tercampur, tuang ke loyang.Ratakan dan hentak2 agar rata.
  15. Siapkan loyang yg lebih besar, tuang air panas setinggi 1,5 cm.
  16. Taruh loyang kue diatasnya dan panggang ke dalam oven yg sudah dipanaskan.
  17. Saya karena masih coba2 oven, pertama saya panggang 120 derajat selama 20 menit.Di rak paling bawah.
  18. Ternyata ga ngembang.Saya pindah ke 180 derajat 20 menit dan mulai ngembang.
  19. Setelah itu saya turunkan suhu 150 derajat selama kurang lebih 80 -90 menit.
  20. Liat2 ya kuenya.Karena setiap oven berbeda2.
  21. Setelah 80 menit, chek dengan tusuk gigi/sate.Saya sudah oke, tapi atasnya kurang coklat.
  22. Saya pindahkan kue ke bagian atas.Saya panggang lagi 170 derajat selama 5 menit.Biar atasnya lebih coklat dan garing.
  23. Dan jadilah kuenya.Setelah matang biarkan dahulu di dalam oven 5 menit, terus buka pintu ovennya, biar suhu turun bertahap, jadi kuenya ga kempes banyak.
  24. Dinginkan dan siap diantap
  25. Sajikan dengan teh, kopi atau minuman fav.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan japanese cheesecake yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!