Lagi mencari inspirasi resep bubur pedas khas sambas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bubur pedas khas sambas yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bubur pedas khas sambas, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan bubur pedas khas sambas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Ciri khas bubur pedas sambas adalah tidak adanya campuran mie, berbeda dengan daerah kepulauan riau yang menambahkan mie ke dalam bubur pedasnya. sebenarnya penambahan tetelan jarang sekali ditemukan, akan tetapi pada resep ini kita tambahkan sebagai penyedap rasa. tentu saja ini hanya opsional, sesuai selera anda. Bubur ini lumayan berbeda dengan bubur yang biasa dijumpai di kota-kota lainnya. Bubur pedas khas Sambas terbuat dari beras yang ditumbuk dengan sangat halus kemudian dioseng, dicampur dengan sayur-sayuran seperti pakis, kangkung dan daun kesum ikut dimasukkan secara bersamaan ketika bubur sedang dimasak, biasanya bubur ini disajikan dengan ikan teri goreng dan juga kacang tanah yang.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bubur pedas khas sambas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bubur pedas khas Sambas memakai 30 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Bubur pedas khas Sambas:
- Sediakan 100 gr beras di sangrai dan ditumbuk kasar
- Gunakan 100 gr kelapa parut disangrai dan tumbuk bareng beras tadi
- Siapkan sesuai selera Ikan teri goreng
- Ambil sesuai selera Kacang tanah goreng
- Siapkan 1 liter air
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Bahan yg dihaluskan :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 sdm ketumbar sangrai
- Gunakan 5 cm jahe
- Siapkan 1 sdt merica sangrai
- Ambil 4 buah kemiri sangrai
- Gunakan Terasi bakar seukuran ibu jari tangan
- Ambil Bumbu kasar :
- Gunakan 2 batang serai geprek
- Ambil Lengkuas seukuran ibu jari tangan
- Siapkan 3 lembar daun kunyit iris halus
- Gunakan 100 gr daun kesum iris halus
- Siapkan Sayuran :
- Ambil 100 gr touge
- Siapkan 100 gr jagung pipil
- Sediakan 100 gr wortel potong dadu
- Gunakan 1 ikat cangkok manis iris kasar
- Gunakan 200 gr pakis iris kasar
- Siapkan 100 gr ketela manis potong dadu
- Gunakan 100 gr kangkung iris kasar
- Sediakan 50 gr kacang panjang potong pendek
- Ambil Bahan pelengkap :
- Gunakan Cabe sambas, kecap asin dan manis, jeruk kunci
Diantara beberapa brand yang ada, nama Bubur Pedas Pa' Ngah sudah cukup terkenal di kalangan pecinta kuliner kota Pontianak. Bubur pedas merupakan makanan kuliner khas Melayu Sambas. Namun bubur ini juga merupakan kuliner khas Pontianak. Tak seperti namanya, jangan kira bubur yang satu ini punya cita rasa pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Bubur pedas khas Sambas:
- Cuci bersih beras, dan sangrai bareng kelapa parut, lalu tumbuk kasar atau di blender juga boleh
- Kemudian didihkan air dan masukan beras serta kelapa halus td, tunggu smpai mendidih dan harus sering diaduk spya tidak gosong bawahnya.
- Diwajan lain, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga wangi kemudian tuang ke dalam panci tempat memasak beras tadi. Beri penyedap rasa dan masak kira2 5 menit, kemudian masukan sayuran tadi.
- Masak kurleb 10 menitan dan siap disajikan dengan bumbu pelengkap seperti cabe, teri goreng dan kacang goreng.
- Bubur pedas sangat sehat utk pencernaan. Bisa dikonsumsi setiap hari. Selamat mencoba.
Nama 'pedas' ternyata perumpamaan bagi masyarakat Melayu Sambas yang artinya beragam sayuran dan rempah yang terdapat dalam semangkuk bubur tersebut. Bubur pedas khas Sambas terbuat dari beras yang ditumbuk dengan sangat halus kemudian dioseng, dicampur dengan sayur-sayuran seperti pakis, kangkung dan daun kesum ikut dimasukkan secara bersamaan ketika bubur sedang dimasak, biasanya bubur ini disajikan dengan ikan teri goreng dan juga kacang tanah yang ditambahkan di atas bubur pedas sebagai. Jika Anda berlibur di Sambas, Kalimantan Barat, jangan lewatkan makanan khas di kota bekas kesultanan terkenal ini, yaitu bubur pedas. Sejenak mungkin Anda akan berpikir, rasa bubur ini akan benar-benar pedas sesuai namanya, padahal tidak demikian. Bubur pedas dibuat dari beras yang ditumbuk halus dan dioseng.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bubur pedas khas sambas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
