Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek (metod yudane) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek (metod yudane) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
In my opinion this Yudane Method is the best and my favorite recipe. The texture are softer than any others method out there. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek (metod yudane), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti sobek (metod yudane) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sobek (metod yudane) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Sobek (metod Yudane) memakai 12 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti Sobek (metod Yudane):
- Gunakan Yudan ;
- Gunakan 65 gr tepung Cakra/protein tinggi
- Siapkan 50 ml air mendidih
- Gunakan Bahan A
- Sediakan 185 gr tepung cakra
- Sediakan 4 gr ragi/saft instan
- Ambil 1 sst susu bubuk (me Dancow)
- Siapkan 5 sdt gula halus
- Ambil 1 kuning telur
- Sediakan 170 ml susu cair (me SKM + air)
- Siapkan Bahan B
- Sediakan 35 gr margarin / blueband
Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat. Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek (metod Yudane):
- Siapkan bahan
- Campur bahan Yudane uleni tutup pakai plastik/warp, biarkan 8 jam suhu ruang
- Campur bahan A lalu tambahkan yudan uleni hingga kalis kemudian tambahkan margarin campur rata kalis/windowpane
- Bulatkan adonan tutup rapat dng plastik/ serbet biarkan mengembang 30 mnt
- Lalu tinju adonan sobek timbang 35 gr bulatkan sampai habis
- Ambil satu adonan bulat pipihkan beri isian meses tutup bulatkan kembali sampai habis, tata di loyang yg di alasi baking paper yg sdh diolesi margarin, tutup dng kain biarkan mengembang 2 x kurlab 45 mnt
- Sebelum di oven olesi permukaanya dng susu cair + toping meses lalu oven 20 - 30 menit api sedang tergantung oven masing2
- Setelah matang rata keluarkan segera olesi margarin
- NB,
-
- karena susu cair tidak ada keterangan berapa ml, maka saya bikin patokan 170 ml tapi klu dirasa masih kurang boleh di tambah.
-
- Lebih enak mencampur adonan dengan tangan dari pada mixer spiral
-
- Karena tdk di sebutkan ukuran loyang yg saya pakai 22 x 22 jadi masih ada sedikit rongga (sebaiknya pakai loyang yg sesuai)😁
-
- Karena baru pertama bikin jadi hasil permukaannya ada yg gak rata 😁😁, overall rasanya enak tapi lain kali saya mau bikin lagi
Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang. Roti Sobek Autolisis Vs Tangzhong Lebih Lembut Yang Mana. Lihat juga resep Basic soft bun (versi roti sobek magic com) enak lainnya. ROTI SOBEK. (Tinggal SHARE untuk menyimpan resep ya buntik).
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek (metod yudane) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
