Lagi mencari inspirasi resep roti sobek (metode yudane) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek (metode yudane) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
In my opinion this Yudane Method is the best and my favorite recipe. The texture are softer than any others method out there. Perbedaan Metode Yudane Tangzhong Baca Komentar Teratas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek (metode yudane), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek (metode yudane) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti sobek (metode yudane) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sobek (metode yudane) menggunakan 17 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Sobek (metode yudane):
- Sediakan Bahan yudane :
- Gunakan 65 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 50 ml air mendidih
- Siapkan Bahan lanjutan :
- Sediakan 185 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 4 gr ragi
- Ambil 1 kuning telur
- Sediakan Susu cair (secukupnya)
- Gunakan 1/2 sachet susu bubuk
- Gunakan 5 sdt gula pasir halus
- Sediakan 35 gr margarin
- Siapkan Isian :
- Sediakan Meses
- Sediakan Olesan sblm dioven :
- Sediakan Susu cair
- Sediakan Olesan stlh keluar oven :
- Ambil Margarin
Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Sponge & Dough (termasuk Boiled Dough) <- pembuatan sponge dulu untuk membantu tekstur Nah, udah clear ya masalah metode pembuatan roti, sekarang bagaimana dengan Yudane Method? Memang Yudane Method ini masih jarang yang.
Cara menyiapkan Roti Sobek (metode yudane):
- Siapkan bahan yudane - (lihat resep)
- Campurkan terigu+gula+susu bubuk+ragi+kuning telur+adonan yudane yg disobek2+susu cair (bertahap) lalu mixer (pake adukan yg spiral) dengan kecepatan rendah sampai setengah kalis
- Baru masukkan margarin..mixer hingga adonan Kalis windowpane
- Bulatkan adonan dan tutup hingga adonan mengembang (-+30menit)
- Lalu potong dan timbang adonan (sobek @35gr, Unyil @25gr) bulatkan dan Gilas..beri isi..lalu lipat dan tekan2 bagian bawah agar rapat
- Tata adonan diloyang yg sudah dioles margarin
- Tutup rapat lagi hingga mengembang dan oles permukaan dengan susu cair dan beri toping
- Oven pada suhu 180° api atas bawah selama -+20 menit (sampe matang)..begitu keluar oven segera oles dengan margarin
- Dinginkan roti..dan bungkus plastik agar roti awet😍
Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang. Watter roux adalah sebagian tepung dari bahan yang akan di buat, dimasak terlebih dahulu sampai kental selanjutnya baru. Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet. Karena roti sobek itu nggak perlu dibentuk-bentuk cantik. Tinggal diisi, dibulatkan, lalu diletakkan di loyang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek (metode yudane) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
