Lagi mencari inspirasi resep emie medan / mie rebus khas medan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal emie medan / mie rebus khas medan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mie rebus Medan is one of the famous foods in my hometown, Medan, and hence the name mie rebus Medan. The boiled egg noodle is served with shrimps and/or dried shrimp, slices of boiled potatoes, hard-boiled eggs, and topped with crispy fried shallots, Chinese celery, prawn/emping. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung kanji atau maizena, didihkan kembali, angkat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari emie medan / mie rebus khas medan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan emie medan / mie rebus khas medan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat emie medan / mie rebus khas medan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Emie medan / Mie Rebus khas Medan menggunakan 28 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Emie medan / Mie Rebus khas Medan:
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 2 ruas jahe
- Sediakan 5 btr kemiri
- Gunakan 1 btg serei
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Ambil 100 gr ebi (rendam 30menitan)
- Gunakan Bumbu tambahan :
- Sediakan 5 biji Cengkeh (aku skip)
- Sediakan 5 lbr daun salam
- Sediakan 1 btg kayu manis
- Siapkan 5 btr kapulaga
- Ambil 3 bh bunga Lawang/pekkak
- Ambil 2 ruas lengkuas (geprek)
- Ambil 3 btg serei (geprek)
- Gunakan 100 gr gula aren
- Ambil 8 sdm kecap manis
- Sediakan Secukupnya lada,garam,gula,kaldu jamur
- Ambil 10 ekor udang
- Sediakan 2.4 ltr air kaldu udang
- Ambil Secukupnya tepung tapioka (larutkan dengan air secukupnya)
- Ambil Topping (sesuai selera saja) :
- Siapkan Kentang rebus,telor rebus
- Sediakan Mie telur (rendam dan siram air panas) / mie instan di rebus
- Sediakan potong dadu Tahu di goreng dan
- Siapkan potong dadu Tomat
- Sediakan Bawang goreng, kerupuk,saos cabe,jeruk nipis, selederi
Mengapa penjual mie rebus (terkhusus yang sudah buka selama bertahun-tahun) biasanya juga menjual sate. Emie adalah sebutan bagi orang Medan dari sebuah Mie Rebus Khas Medan yang dibaluri dengan kuah cokelat yang dibuat dari rebusan kulit udang dan kepala udang. Untuk isiannya sendiri, Emie biasanya menggunakan Tauge / Toge yang di taruh paling bawah, lalu dilanjutkan dengan mie yang. Pada dasarnya Mie Rebus Medan berasal dari penduduk Medan peranakan India, yang kemudian diadobsi oleh penduduk Medan.
Cara menyiapkan Emie medan / Mie Rebus khas Medan:
- Blender semua bumbu halus..sisihkan. cuci bersih udang dan kupas kulitnya..kemudian cincang kasar. Sisihkan. [Note : bagian udang khusus yang bagian kepala jangan dibuang, untuk di rebus bareng air yang 2.4ltr supaya jadi kaldu udang..] Rebus kulit kepala udang di air hingga mendidih dan harum..sisihkan.
- Siapkan wajan.tumis bumbu halus hingga harum.. masukkan bumbu tambahan seperti : daun salam,lengkuas, kayu manis,kapulaga,Pekkak,serei..aduk2 hingga rata..kemudian masukin air kaldu nya tadi..aduk2 hingga blend..baru lanjut masukin gula aren dan kecap manis.. tunggu hingga mendidih baru masukin larutan tepung hingga mengental..stelah udah dapat kekentalan yang diinginkan..baru masukin lada,garam,gula dan kaldu jamur.. kalo suka manis dan pekat..kecap manis dan gula boleh ditmbah sesuai selera.
- Setelah step 2 selesai. Masukkan cincangan udang tadi.. biarkan sbntr hingga udang berubah warna dan Mateng.. kemudian tutup.. dan sajikan bersama topping2nya dan terakhir kucurkan air jeruk nipis. Emi Siap dinikmati..selamat mencoba ya. 🙏🙏🤗🤗💕💕💪💪
Mie Rebus ini sangat berbeda dengan mie rebus yang dijual di kota-kota lain, selain rasanya yang pedas dan gurih, mie yang digunakan adalah mie kuning yang biasa. Mie Rebus Medan merupakan makanan berbahan dasar mie. Memiliki bentuk mie yang besar-besar, boleh dibilang mirip mie aceh. Sajian Mie Rebus Medan ini dibuat dengan rasa seafood. Tambahan udang segar memberikan cita rasa tersendiri.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Emie medan / Mie Rebus khas Medan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
