Sedang mencari ide resep nasi kebuli dan acar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kebuli dan acar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya. Disetiap acara besar di ponpes Al-masthuriyah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kebuli dan acar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan nasi kebuli dan acar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan nasi kebuli dan acar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Nasi Kebuli dan Acar menggunakan 41 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Nasi Kebuli dan Acar:
- Ambil Bahan-bahan:
- Siapkan 1 kg daging kambing
- Gunakan 300 gr beras pera (tidak pulen) / beras basmati
- Sediakan Utk beras bisa menyesuaikan kebutuhan. Resep ini bisa 1 kg beras
- Sediakan 10 Tomat merah
- Siapkan 1 butir Bawang bombay ukuran besar
- Gunakan 30 butir bawang putih
- Gunakan 20 butir bawang merah
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 3 sdm jintan halus
- Gunakan 3 sdm ketumbar halus
- Sediakan 1 sdm lada halus
- Siapkan 2 batang kayu manis
- Ambil 3 batang sereh
- Gunakan 10 biji cengkeh
- Ambil 20 kapulaga utuh (bulat2)
- Sediakan 5 cabai hijau / merah besar
- Gunakan 5 daun salam koja/daun kare/salam biasa
- Siapkan 100-130 ml santan instan (2 kara instan kecil)
- Sediakan 2 sachet susu Dancow (@27gr)
- Ambil 1 liter air
- Ambil Gula dan Garam sesuai selera (me: @2 - 3 sdm)
- Ambil Margarin
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan 50 gr kismis hitam
- Sediakan 50 gr irisan kacang kenari
- Siapkan 50 gr kacang mede
- Siapkan 1 sdm kapulaga halus
- Siapkan 100 gr bawang putih goreng
- Sediakan 100 gr bawang merah goreng
- Ambil Bahan Acar:
- Sediakan 2 buah wortel
- Ambil 1 ruas nanas
- Siapkan 2 buah timun
- Ambil 10 sdm cuka
- Gunakan 2 sdm air jeruk nipis
- Sediakan 3 sdm saus pedas instan
- Ambil 10-15 buah rawit pedas merah/oren di rebus/rendam air panas
- Gunakan 2-3 sdm gula
- Sediakan 1 sdm garam
- Ambil Secukupnya air hangat
Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing. Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli adalah salah satu kuliner khas Timur Tengah yang saat ini sudah popular di kalangan masyarakat Indonesia. Menu makanan satu ini memiliki ciri khas sangat kaya rempah dan bewarna kekuningan. Lihat juga resep Nasi Kebuli Kambing + Acar enak lainnya.
Cara membuat Nasi Kebuli dan Acar:
- Haluskan Bawang Putih+bawang merah+bawang bombay+Jahe. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm margarin dan minyak 5 sdm. Tumis bumbu halus bawang hingga kering dan harum. Setelah kering masukan sereh, daun salam, cabe, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuh. Tumis sampai harum dan mengering. Setelah itu masukan tomat yg sudah dihaluskan. Dan biarkan sampai mengering.
- Setelah bumbu mengering, berubah warna dan mengeluarkan aroma, masukan jintan, ketumbar, lada. Tumis sampai harum, mengeluarkan minyak dan biarkan hingga kering (kering disini yaitu sudah tidak ada airnya).
- Masukan daging kambing, aduk rata, tambah air, gula dan garam, cek rasa sesuaikan selera (tapi jika gula dan garam baru dimasukan, masih belum mengeluarkan rasa, krn harus diresap dulu oleh daging dan bumbu, jadi koreksi rasa bisa sambil memasak). Masak dengan api kecil kurang lebih 5 - 10 menit hingga kambing mengeluarkan air.
- Setelah itu masukan santan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan sekitar 50 gr bawang putih goreng dan 50 gr bawang merah goreng. Tunggu hingga daging empuk.
- Untuk kukus dan mengaron beras: Setelah beras dicuci, panaskan kukusan, kukus beras kurang lebih 10-15 menit, atau sampai beras terlihat mengembang, lalu pindahkan ke panci kosong.
- Setelah beras dituang ke panci kosong, pastikan daging kambing sudah benar-benar empuk, tuang kuah kebuli sedikit demi sedikit ke beras dalam panci, cukup hingga terendam saja (jangan sampai tenggelam atau terlalu banyak kuah. Kuah yg sisa dapat disimpan di freezer, bisa utk masak kebuli berikutnya), daging boleh juga di masukan ke dalam rendaman beras. Lalu aduk rata. Biarkan dan tutup rapat panci selama kurleb 30 menit, aron sampai bumbu meresap ke dalam beras. Tanpa dimasak diatas api ya.
- Untuk daging kambing, bisa digoreng, ditiriskan dulu dari kuah, bisa jg dikukus bersama nasi, sesuai selera (me: lebih suka dikukus bareng nasi 😊)
- Siapkan kukusan kembali, pindahkan beras yang telah direndam tadi dan kukus hingga nasi empuk, matang sepenuhnya.
- Pindahkan nasi kebuli ke dalam suatu wadah besar atau baskom sebelum disajikan. Biar wangi dan aromanya keluar, tambahkan 2-3 sdm margarin, kapulaga bubuk (ini boleh sesuai selera ya..), tambahkan kismis, kacang kenari, kacang mede, bawang putih dan merah goreng. Sekalian jangan lupa cek rasa, jika ada yang perlu ditambahkan (gula/garam). Aduk rata selagi panas… setelah itu bisa dicetak (atau tidak) lalu sajikan dengan acar, krupuk atau emping, dengan taburan bawang goreng👍🤗🤤
- Membuat Acar: iris kotak kecil wortel, nanas, timun. Sisihkan. Ulek cabai yg sudah direbus/rendam air panas. Pindahkan ke wadah, campur saos, gula, garam, cuka, air jeruk nipis, air hangat sekitar 50 ml, koreksi rasa, rasanya asam, cenderung manis, pedas, segerrrr 😊 setelah itu siram kedalam campuran wortel, timun dan nanas. Biarkan dikulkas sebelum disajikan agar kuah acar menyerap, tidak perlu terlalu banyak menambahkan air, krn nanti akan keluar air dr nanas dan timun.
Nasi kebuli adalah hidangan nasi peranakan Arab yang populer. Nasi Kebuli Ayam memang tiada bandingannya. Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Kukus hingga matang dan sajikan bersama ayam yang kemudian digoreng. Lengkapi dengan acar dan Nasi Kebuli Ayam lezat ini siap untuk dinikmati. Nasi kebuli merupakan makanan khas Timur Tengah yang memiliki ciri khas bumbu masakan yang kuat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi kebuli dan acar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
