Lagi mencari inspirasi resep takoyaki homeade yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal takoyaki homeade yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari takoyaki homeade, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan takoyaki homeade enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat takoyaki homeade yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Takoyaki Homeade menggunakan 14 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Takoyaki Homeade:
- Sediakan 1 butir Telur
- Ambil Secukupnya Crab Stick
- Gunakan 1 sdm Kecap Asin
- Ambil Secukupnya Daun Bawang
- Gunakan Bahan Tepung Kering
- Siapkan 100 gr Tepung Terigu Serbaguna (saya pakai segitiga biru)
- Gunakan 25 gr Tepung Bumbu (saya pakai Tepung Bumbu Sasa Kentucky)
- Ambil 1/2 sdm Tepung Maizena
- Sediakan 1/2 sdm Susu Bubuk (saya pakai susu Dancow Vanila)
- Siapkan 1/4 sdt Baking Powder
- Gunakan 1/4 sdm Gula Pasir
- Ambil Bahan Air Kaldu (Dashi)
- Gunakan 300 ml Air
- Sediakan 1/2 gelas Katsuobushi (ikan Cakalang asap yg sudah di serut)
Cara membuat Takoyaki Homeade:
- Rebus Crab Stick untuk isian takoyaki. Potong kecil2 sesuai selera.
- Potong kecil2 daun bawang
- Cara membuat dashi (kaldu jepang). Rebus Air dan Katsuobushi sampai mendidih. Tiriskan. Saya biasanya buat dashi agak banyak untuk stock di kulkas. Takaran yg biasa saya pakai itu 20gr Katsuobushi dan 1000ml air. Setelah mendidih dan disaring, tunggu supaya panas nya hilang, lalu sy masukin kedalam botol dan simpan di kulkas. Bisa di pake buat kuah Miso Soup dan bisa buat adonan Takoyaki lagi. Sy beli katsuobushi di Tokped (foto terlampir)
- Campurkan semua bahan tepung kering, aduk merata. Sisihkan
- Campurkan 300ml dashi dengan 1 butir telur, kocok sampai telur tercampur merata dengan kaldu
- Tuang air kaldu+telur tadi kedalam adonan kering secara perlahan2. Pastikan adonan tidak ada yg menggumpal. Tambahkan 1sdm kecap asin, boleh di skip kalo ga suka asin. Catatan : Adonan takoyaki memang encer.
- Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor, oles dengan minyak sedikit. (Kebetulan dirumah ngga punya cetakan takoyaki, jadi saya pake cetakan kue lumpur 🤣).
- Tuang adonan perlahan2 kedalam cetakan yg sudah panas. Masukan crab stick yg sudah di potong2, lalu taburi daun bawang yg sudah d potong2. Jika dirasa adonan sudah kering dan tidak lengket, balik adonan sampai matang sempurna.
- Plating di piring : susuh takoyaki yang sudah matang, lumuri dengan mayonnaise dan saus sambal sesuai selera, taburi dengan katsuobushi dan daun bawang.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat takoyaki homeade yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
