Lagi mencari inspirasi resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan nasi mandi kambing (mandhi laham) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) menggunakan 31 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Ambil 1 kg beras basmati (long grain)
- Ambil 1 kg daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram)
- Gunakan 500-1 kg daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram
- Sediakan 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak)
- Siapkan 1500 cc air
- Siapkan safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip)
- Sediakan 2 santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT)
- Sediakan 100 gram kismis rendam air mendidih, tiriskan
- Sediakan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
- Gunakan Bumbu halus (dibagi 2)
- Sediakan 2 buah bawang Bombay
- Sediakan 18 siung bawang putih
- Sediakan 4 sdt jinten
- Gunakan 4 sdt ketumbar
- Gunakan 4 sdt lada hitam butiran
- Siapkan 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras)
- Gunakan 1 sdt penyedap rasa sapi
- Gunakan Bumbu kering (dibagi 2)
- Ambil 8 potong kayu manis @5cm
- Sediakan 12 buah pekak (bunga lawang)
- Ambil 16 butir kapulaga
- Sediakan 16 butir cengkih
- Sediakan 1 buah biji pala
- Sediakan 6 lembar daun salam
- Gunakan Bumbu Marinasi Kambing
- Gunakan 2 buah jeruk nipis
- Ambil 2 sdt bubuk kunyit bubuk
- Siapkan 2 sdt bawang putih bubuk
- Siapkan 2 sdt ketumbar
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 8 sdm minyak goreng
Anda penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut Suara.com bagikan resep Nasi Mandi Laham yang berhasil kami rangkum dari laman Cookpad. Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah.
Langkah-langkah membuat NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan.
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu.
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng.
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang.
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan).
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT.
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang).
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya.
Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri. Wanita cantik telanjang mandi DI sungai. Seorang TKW asal Indonesia di Hong Kong, SR, menggugat sang majikan, atas perbuatan merekam dirinya ketika mandi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
