Lagi mencari ide resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) menggunakan 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Siapkan 1/2 buah kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 cm jahe (geprek)
- Siapkan 8 sdm santan bubuk (cairkan dg air hangat)
- Sediakan Beberapa lembar kubis, potong2
- Gunakan Bumbu Halus :
- Ambil 8 butir bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 cabe merah ukuran besar
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah
- Ambil 4 butir kemiri (me: 4 sdt almond slices)
- Sediakan 2 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Gunakan 1 cm jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1 sdt jintan
- Ambil Bumbu Lainnya :
- Siapkan 2 batang sereh (geprek)
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (me:skip)
- Gunakan 1 sdt asam jawa, campur dg 2 sdm air
- Ambil Gula dan garam (sesuai selera)
Cara menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
- Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
- Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
- Sajikan hangat.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
