Lagi mencari ide resep saneh kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal saneh kambing yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari saneh kambing, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan saneh kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah saneh kambing yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Saneh Kambing memakai 23 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Saneh Kambing:
- Ambil 1/2 kg daging kambing
- Siapkan 1 tomat besar, biarkan utuh
- Sediakan 2 cabe hijau besar, biarkan utuh
- Ambil 15 butir kelabet
- Sediakan 1 batang daun kari/salam koja
- Sediakan 100 ml santan instant
- Sediakan 800 ml air, bs ditambahkan atau dikurangi
- Siapkan 1 batang sereh
- Gunakan secukupnya garam dan gula
- Ambil Secukupnya kaldu jamur
- Siapkan Bumbu dihaluskan :
- Gunakan 12 cabe merah, sy dikeluarkan bijinya agar tdk terlalu pedas
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Ambil Bumbu Kering :
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1,5 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1,5 sdt jinten bubuk
- Siapkan 1 btg kayu manis
- Sediakan 8 butir kapulaga hijau
- Sediakan 5 butir cengkeh
Cara membuat Saneh Kambing:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih kembali. Buang airnya. Sisihkan daging. (Ini fungsinya membuang kotoran pd daging kambing yg menempel krn tidak dicuci).
- Didihkan air baru, masukkan daging kambing, masak hingga mendidih kembali. Buang busa2 yg mengapung. Sambil merebus daging kita buat bumbu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga bener2 matang. Masukkan sereh dan daun kari. Masukkan juga semua bumbu kering, masak hingga bumbu kering dan berminyak. Tambahkan air 1/4 gelas. Masak hingga mengering.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan daging, masak sekitar 30 menit. Kemudian masukkan tomat, cabe hijau dan kelabet. Tutup panci dan masak lagi hingga daging empuk.
- Terakhir masukkan santan, masak hingga air berkurang dan santan matang. Jgn lupa garam, gula dan kaldu jamurnya ya.
- Sajikan dengan roti jala. (Resep roti jala terpisah).
- Note : Daging kambing sebaiknya tidak dicuci agar tidak bau prengus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan saneh kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
